茄汁脆皮豆腐
将豆腐进行到底，喜欢吃就尝试不同的做法。
茄汁脆皮豆腐的做法
步骤1
豆腐切中等方块。
步骤2
番茄去皮切碎，蒜切小块。
步骤3
锅中放稍多些油，中小火下锅半煎半炸至两面金黄。
步骤4
锅中留少许油，炒香蒜片，倒入西红柿碎，加半碗水，炖至西红柿泥汤浓稠。
步骤5
倒入豆腐、番茄酱、耗油和盐炖3分钟让豆腐入味。
步骤6
最后放点糖，洒上香葱碎即可。茄汁脆皮豆腐的烹饪技巧
老豆腐、嫩豆腐均可，老妈喜欢嫩豆腐，外焦里嫩，老豆腐筋道香。个人喜好吧，都挺好吃的。