抹茶手擀面
今天是正月二十七吃面条的日子，在外面吃的面条总觉得有什么不对的地方。还是自己弄的比较放心，吃的舒服。突然看到了抹茶粉，一想也可以放在面条里，决定试试，效果不错，淡淡的抹茶香。
抹茶手擀面的做法
步骤1
先将500克的面粉放入盆里，在放入3克的抹茶粉，然后一边倒水，水一点就好，一边用筷子搅动成絮状，揉成面团。步骤2
把面团盖好，醒上15分钟以上。这时就可以做卤了。把洗好的蘑菇，辣椒，姜，葱，香菜，剁碎。
步骤3
热锅倒少许油，放入猪肉末少许料酒，炒至变色，放入姜末，葱末炒出香味，放入蘑菇，辣椒炒这时放入胡椒粉，盐调味，放入少许清水烧开，放入清水调好的淀粉，烧开放入香菜末，味素就可是盛出了。
步骤4
醒好的面揉好，赶成薄片，切成宽条。水烧开煮，时间不要过长，准备一盆清水把煮好的面条放入清水中过一下，放入卤就可以吃了。抹茶手擀面的烹饪技巧
首先一定不要把面放水多了，要边倒水边搅动。然后必须醒好面。最后就是煮的时候也不要时间太长了。