清炒水东芥菜
所用虾油为自制，很简单。明虾头去须十来个，100毫升油加热炸虾头。炸虾头至金黄，油凉后滤清备用。炒小青菜可用虾油，味道鲜美。
清炒水东芥菜的做法
步骤1
水东芥菜，手撕下叶子，把梗切适中块。分开备用。
步骤2
下虾油，锅热后先放梗翻炒，梗较厚点，翻炒20秒。
步骤3
加入叶子翻炒，加一点生抽，盐。关火，放葱蒜翻几下，盛盘。
步骤4
叶子和梗分开，好炒也方便吃，这个菜水分非常足，鲜嫩。