冰皮月饼
喜欢冰皮，可买的太甜，不合我口味，还是自己做吧，虽然费时间，但吃到自己做的美味，是一种享受
冰皮月饼的做法
步骤1
把食用油，牛奶，炼乳，糖粉混合一起搅拌均匀。
步骤2
把糯米粉，粘米粉，澄面放入一起搅拌
步骤3
搅拌至无颗粒，静置30分钟，一定要无颗粒，不要怕麻烦。
步骤4
在静置时间，可以炒糯米粉，这个量是不计入用量的，用来防粘的，炒至微黄就行，不要炒焦了，炒好后过筛
步骤5
芝麻和核桃也炒熟，芝麻碾碎，核桃切碎
步骤6
入蒸锅，蒸20分钟，中间搅拌一次。
步骤7
趁蒸的时间，准备馅料，芝麻，核桃和豆沙馅混合拌匀，20克一粒揉圆待用。
步骤8
蒸好后，手上沾油，把面团揉至光滑透亮。(太烫可以稍微冷却)
步骤9
30克一个，面团分割滚圆
步骤10
冰皮压扁
步骤11
把馅放入冰皮，用虎口收口粘紧
步骤12
把包好的冰皮月饼球在炒粉里裹一下，放入50克月饼模具
步骤13
做好的冰皮月饼放入保鲜盒放冰箱冷藏，口感更好。冰皮月饼的烹饪技巧
冰皮月饼并不难，要的是耐心，是可以一次就成功的。馅料可以根据自己口味调，豆沙馅是买来的，比较甜，有点稀，加了芝麻和核桃调和