蒜蓉西兰花
西兰花过水，水不要全烧开，80度就可以，倒入西兰花后，大火水烧开煮2分钟捞出过冷水，保持碧绿色。过热水时不需要倒入油在水里，也会让西兰花青翠碧绿。
蒜蓉西兰花的做法
步骤1
西兰花用刀分成大小适当的一朵朵步骤2
锅里烧热水80度左右（水还没有烧开的时候），放入西兰花，大概煮1-2分钟捞出，喜欢软一些，就多煮一会。
步骤3
西兰花捞出过冷水冲洗。
步骤4
锅烧热，放油，油热了然后放入蒜蓉爆香。
步骤5
倒入西兰花翻炒一下
步骤6
用调料瓶装的盐（瓶口有网眼的那种），往西兰花上撒入盐，一边翻炒一边撒。关火出锅盛盘。蒜蓉西兰花的烹饪技巧
加盐的时候，用调料瓶撒盐，盐会直接落在花瓣上，味道均匀