低油低糖的健康月饼——桃山月饼
低油低糖的健康月饼——桃山月饼的做法
步骤1
芸豆用水泡一晚上，去皮，用高压锅压15分钟
步骤2
过虑一下水分，取出三分之一，加入糖（按自已喜好加就可以），炒至水分收干，
步骤3
加入两粒过筛的熟蛋糕，翻匀。
步骤4
加入一百克黄油翻匀，晾凉后加入适量面粉至不沾手即可。这样皮就做好了。（可加入可可粉，抹茶粉等做成不同口味不同颜色的皮）
步骤5
三分之二的白芸豆沙，加适量糖炒至水分收干，分次加入150克玉米油。加入适量面粉调整干湿度。
步骤6
加入5克咖啡粉（可按口味调整）加入葡萄干，这样馅就做好了。
步骤7
按皮20克，馅30克分好。
步骤8
将皮放在保鲜膜中压成片
步骤9
包入馅料。
步骤10
收紧口
步骤11
放入模具内压出花纹，不用怕不好脱模，桃山月饼很好包，也容易脱模
步骤12
烤箱预热170度，烤10到15分钟即可
步骤13
保存：冷藏三天内食用，冷冻1个月左右。低油低糖的健康月饼——桃山月饼的烹饪技巧
自己试验了几次，发现桃山月饼对糖和油的要求不是太高，可以按自己的口味添加。但是保存就不如广式月饼的保存时间长。冷藏尽快食用。如吃不过错可以放冰箱冷冻。