低油低糖的健康月饼——桃山月饼的正宗做法、白芸豆、黄油、玉米油、熟面粉、糖、葡萄干、咖啡、熟蛋黄两个怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

低油低糖的健康月饼——桃山月饼的用料

白芸豆 500克

黄油 100克

玉米油 150克

熟面粉适量

糖适量

葡萄干 100克

咖啡 5克

熟蛋黄两个

低油低糖的健康月饼——桃山月饼的做法

步骤1

芸豆用水泡一晚上，去皮，用高压锅压15分钟

步骤2

过虑一下水分，取出三分之一，加入糖（按自已喜好加就可以），炒至水分收干，

步骤3

加入两粒过筛的熟蛋糕，翻匀。

步骤4

加入一百克黄油翻匀，晾凉后加入适量面粉至不沾手即可。这样皮就做好了。（可加入可可粉，抹茶粉等做成不同口味不同颜色的皮）

步骤5

三分之二的白芸豆沙，加适量糖炒至水分收干，分次加入150克玉米油。加入适量面粉调整干湿度。

步骤6

加入5克咖啡粉（可按口味调整）加入葡萄干，这样馅就做好了。

步骤7

按皮20克，馅30克分好。

步骤8

将皮放在保鲜膜中压成片

步骤9

包入馅料。

步骤10

收紧口

步骤11

放入模具内压出花纹，不用怕不好脱模，桃山月饼很好包，也容易脱模

步骤12

烤箱预热170度，烤10到15分钟即可

步骤13

保存：冷藏三天内食用，冷冻1个月左右。