腊肉的做法：萝卜干炒湖南腊肉

这几乎是每个湘菜馆菜单上必上的菜了。虽然都是干货，但时间让腊肉比鲜肉多了香味，却让萝卜干保留了甘甜，也算是气味相投。另外，干辣椒煸香能给整道菜更味浓，如果干辣椒换成辣椒粉，就要在炒好萝卜干后再放。更多美食及原材信息，请微信关注公众号：山哥来了

腊肉的做法：萝卜干炒湖南腊肉的用料

步骤1

萝卜干用温水泡发后洗净切成小段。

步骤2

安化腊肉煮软后洗净切成片，姜切姜丝，青蒜洗净切成小段。

步骤3

锅中放油，烧热后将干辣椒剪断放入小火煸香。

步骤4

放入腊肉中火炒2-3分钟。

步骤5

放入萝卜干炒4分钟左右，放入少量水焖1-2分钟。

步骤6

收干时放入姜丝和青蒜，放盐炒匀即可。

湖南腊肉本身已经有盐，根据口味适量添加