酸菜炖排骨
一想到东北酸菜，口齿生津。口感微酸，排骨融合了酸菜的酸，酸菜又解了肉的油腻，汤也是鲜咸可口、味香味浓。
酸菜炖排骨的做法
步骤1
排骨洗净，剁小块。酸菜挤掉水，切细丝，越细越好。挤掉的水也可以一起炖。粉带温水泡软。
步骤2
清水锅里放入排骨、葱段、姜片、料酒，大火煮开后，中火炖1个小时。 撇干净血末。将骨汤滤干净杂质，备用。
步骤3
油锅烧热，放入葱段、姜片煸炒出味，放入酸菜翻炒。
步骤4
倒入滤干净杂质的骨汤、适量清水，放入排骨炖30-40分钟后放入粉带。
步骤5
盐、鸡粉、白胡椒粉、美极鲜调味，大火收汁。酸菜炖排骨的烹饪技巧
尝后再根据咸淡调入盐。?