诗文 | 油饼~北方味 |
释义 |
油饼~北方味以前在家的时候,妈妈总是隔段时间就给我们炸油饼吃,现在身在异乡的我,想吃的时候自己做来吃,想念妈妈的味道,今天也正好感恩节,祝大家节日快乐!!!要是配上盘酸辣土豆丝,真是~嘹咋啦~ 油饼的做法步骤1 准备好所有材料,将鸡蛋打入面粉当中步骤2 放入五香粉,盐步骤3 将上一步搅拌均匀后倒入用水化开的发酵粉步骤4 揉成团后,盖上盖子,放到温暖处发酵(活好的面团软度跟耳垂软度差不多)步骤5 发酵到差不多两倍大,撒上苏打粉,碱面,花椒叶步骤6 手上涂适量油揉匀(涂油是为了面防粘手)步骤7 将揉好的面团,切成适当大小,用手掌压成薄片步骤8 将油锅油加热放入面饼,边炸边轻轻用筷子往下压,是为了面饼膨起来步骤9 两面都炸成这样就可以控油出锅了步骤10 炸完了,一盆子油饼的烹饪技巧没有花椒叶可以不放,鸡蛋可以不放三个,会让饼变松软 |
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