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诗文 油饼~北方味
释义

油饼~北方味

以前在家的时候,妈妈总是隔段时间就给我们炸油饼吃,现在身在异乡的我,想吃的时候自己做来吃,想念妈妈的味道,今天也正好感恩节,祝大家节日快乐!!!要是配上盘酸辣土豆丝,真是~嘹咋啦~

油饼的用料

普通面粉 300g 水 适量
鸡蛋 3个 发酵粉 3g
小苏打 2g 碱面 2g
油 适量 花椒叶 适量
盐 适量

油饼的做法

油饼~北方味的做法图解1

步骤1

准备好所有材料,将鸡蛋打入面粉当中
油饼~北方味的做法图解2

步骤2

放入五香粉,盐
油饼~北方味的做法图解3

步骤3

将上一步搅拌均匀后倒入用水化开的发酵粉
油饼~北方味的做法图解4

步骤4

揉成团后,盖上盖子,放到温暖处发酵(活好的面团软度跟耳垂软度差不多)
油饼~北方味的做法图解5

步骤5

发酵到差不多两倍大,撒上苏打粉,碱面,花椒叶
油饼~北方味的做法图解6

步骤6

手上涂适量油揉匀(涂油是为了面防粘手)
油饼~北方味的做法图解7

步骤7

将揉好的面团,切成适当大小,用手掌压成薄片
油饼~北方味的做法图解8

步骤8

将油锅油加热放入面饼,边炸边轻轻用筷子往下压,是为了面饼膨起来
油饼~北方味的做法图解9

步骤9

两面都炸成这样就可以控油出锅了
油饼~北方味的做法图解10

步骤10

炸完了,一盆子

油饼的烹饪技巧

没有花椒叶可以不放,鸡蛋可以不放三个,会让饼变松软

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更新时间:2024/11/25 21:59:34