小炸红薯 (冬日小点)
冬日里炸红薯条是我家最爱，像某基里的薯条一样，刚出锅时外酥里糯香甜可口，可是凉了那也只有塌了，怎么办？不如换个法子，即使凉了，也可以脆脆的……
炸红薯的做法
步骤1
红薯洗净去皮刨细丝，打个鸡蛋……拌拌。
步骤2
加少量面粉，这里只是起到粘合作用，如果太干可以少加点水。
步骤3
拌成这样，能聚在一起却又根根分明。
步骤4
油温是挑起一撮，下油后立刻浮起，可以先试试。
步骤5
小心翻面，炸到边缘微焦，瓜丝硬睁睁起锅。
步骤6
焦香好吃……
步骤7
可以直接吃，酥香的。也可以洒些糖粉之类的，还可以蘸些炼乳或蕃茄酱，随意搭配……炸红薯的烹饪技巧
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