香蕉米粉戚风蛋糕

香蕉真是百搭，做什么都有浓郁的香气~ 香蕉戚风蛋糕，是我最爱的一种。这款蛋糕呢，是用粘米粉做的，你做冰皮月饼剩下的粘米粉可以拿出来用了~顺手帮你处理剩东西，我是不是很赞！

香蕉米粉戚风蛋糕的用料

香蕉泥 70g

蛋黄 4个

纯牛奶 20g

朗姆酒 7g

粘米粉 80g

蛋白 4个

玉米油 20g

白砂糖（蛋黄用） 15g

白砂糖（蛋白用） 60g

香蕉米粉戚风蛋糕的做法

步骤1

蛋黄加糖加纯牛奶，搅拌均匀。

步骤2

加油，搅拌均匀。

步骤3

加香蕉泥，搅拌均匀。如果香蕉泥不那么细腻，有小颗粒也不要紧的。

步骤4

过筛的粘米粉倒入，搅拌均匀成为蛋黄糊。

步骤5

蛋白分三次加白糖打至九分发。

步骤6

将打发好的蛋白三分之一倒入蛋黄糊内，切拌均匀。

步骤7

将6倒回蛋白盆中。

步骤8

再次切拌均匀后，倒入18cm中空模中。

步骤9

最终的面糊状态是这样子的，需要用刮刀刮平表面。

步骤10

入预热180度烤箱，烤40分钟左右。如果中途颜色比较重请加盖锡纸。出炉后请迅速倒扣至凉。

1、搅拌手法要正确~如果不清楚搅拌手法，请到百度上看视频。 2、戚风做得太多，实在不知道还有什么要讲，想到了再说。