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诗文 秘制红烧大骨头
释义

秘制红烧大骨头

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红烧大骨头的用料

大骨头 1000g 葱段 1枚
姜片 5片 糖 10g
香叶八角桂皮辣椒 15g 老抽 1盒盖

红烧大骨头的做法

秘制红烧大骨头的做法图解1

步骤1

大骨头放入沸水中除去血水捞起。蒸锅内放入一锅水, 姜切片,葱段和大骨头一起煮开,煮1个半小时左右
秘制红烧大骨头的做法图解2

步骤2

锅内倒油, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多,大概一份糖,2.5或3份油),小火慢慢把糖炒化。
秘制红烧大骨头的做法图解3

步骤3

待糖水开始变成棕红色,且开始冒棕红色的泡沫时,马上把大骨头倒入锅中炒匀
秘制红烧大骨头的做法图解4

步骤4

令其炒锅,放入油,倒入八角 香叶 葱 姜 干辣椒爆香
秘制红烧大骨头的做法图解5

步骤5

炒出香味后倒入放入挂好糖色的大骨头
秘制红烧大骨头的做法图解6

步骤6

少许料酒和老抽上色,加入盐、糖,掺入清水
秘制红烧大骨头的做法图解7

步骤7

大火烧开后转至小火慢慢烧,大火收汁,待汤汁变浓时,起锅即成。
秘制红烧大骨头的做法图解8

步骤8

买大骨头是在超市,没人给剁成块,所以整跟煮,啃起来十分香
秘制红烧大骨头的做法图解9

步骤9

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红烧大骨头的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 4:00:19