虾仁豆腐鸡蛋羹
虾仁豆腐鸡蛋羹是一道适合老人和孩子吃的菜，软滑鲜香。虾仁豆腐鸡蛋羹的主要材料就是虾仁、豆腐、鸡蛋等，做法简单易学，感兴趣的朋友们，不妨自己动手跟我来做吧，会有不一样的惊喜的！
虾仁豆腐鸡蛋羹的做法
步骤1
调料。
步骤2
食材准备。
步骤3
鸡蛋中放入2克盐。
步骤4
虾去头、去皮、去虾线，尾部留半截皮，用料酒腌制一会。
步骤5
豆腐切成片状，尽量薄。上面均匀撒上2克的盐。
步骤6
鸡蛋加适量温水打散，把装豆腐的碗放在下面，过筛后的蛋液自然流到碗里。
步骤7
蛋液过筛后会更细腻润滑。
步骤8
碗用保鲜膜盖住，扎数个小孔，放到蒸锅中蒸大约10分钟左右，把虾码放在碗中，再蒸5分钟即可。
步骤9
鸡蛋豆腐软滑、虾仁鲜香，滴入香油和低盐酱油就可以开吃喽。虾仁豆腐鸡蛋羹的烹饪技巧
1、用保鲜膜盖住碗是避免水蒸气滴入。 2、蛋液凝固即可放入虾仁。