酱鸡爪
酱鸡爪的做法
步骤1
鸡爪把指甲去掉~清洗干净~葱切大段~姜切快拍松~把所有香料用纱布包成料包~鸡爪入沸水中汆烫一下！步骤2
锅加底油~下入一部分冰糖~炒化熬成棕红色的糖浆~这是快速加入热水~熬成糖色！~步骤3
另起锅加水~葱段姜块~香料包~做好的糖色水~老抽上色~加盐~少许冰糖~鸡粉~白胡椒粉~干辣椒~调卤汤~把焯过水的鸡爪下入~大火烧开~中火焖炖20到30分钟~在大火收汁
| 诗文 | 酱鸡爪 |
| 释义 |
酱鸡爪酱鸡爪的做法步骤1 鸡爪把指甲去掉~清洗干净~葱切大段~姜切快拍松~把所有香料用纱布包成料包~鸡爪入沸水中汆烫一下！步骤2 锅加底油~下入一部分冰糖~炒化熬成棕红色的糖浆~这是快速加入热水~熬成糖色！~步骤3 另起锅加水~葱段姜块~香料包~做好的糖色水~老抽上色~加盐~少许冰糖~鸡粉~白胡椒粉~干辣椒~调卤汤~把焯过水的鸡爪下入~大火烧开~中火焖炖20到30分钟~在大火收汁酱鸡爪的烹饪技巧 |
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