元宝肉
元宝肉，寓意多才多福，口感香而不腻，是一道春节家宴的必备大菜。
元宝肉#维达与你传承年味#的做法
步骤1
主料。
步骤2
五花肉焯水。
步骤3
五花肉捞出，用维达纸巾吸去表面水分。
步骤4
五花肉切小块。
步骤5
炒锅倒油，油热后放入五花肉煸炒。
步骤6
炒至五花肉出油，烹料酒去腥，放入糖继续煸炒。
步骤7
炒至五花肉微微上色后加老抽、葱、姜、八角煸炒。
步骤8
五花肉炒出香味儿后倒入砂煲，加适量热水。
步骤9
大火煮开后改小火炖40分钟。
步骤10
放入鹌鹑蛋，盐，继续炖煮20分钟即可。
步骤11
炖好的元宝肉。
步骤12
生菜洗净，用维达纸巾吸去表面水分。
步骤13
将元宝肉盛入盘中。
步骤14
成品。
步骤15
成品。元宝肉#维达与你传承年味#的烹饪技巧
元宝肉里的鹌鹑蛋不必急于捞出，随吃随取，在汤汁里浸泡越久越入味儿。