免油炸香酥鸡米花
鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡米花相信大家都很熟悉， 为了减少油的摄入，让家人吃得更健康，经过改良的这道不用油炸的烤箱版鸡米花肉质滑嫩，入口香酥，低油健康，营养均衡，绝对是节日餐桌上男女老少都喜欢的菜肴。
年夜饭的做法
步骤1
先准备腌料，大蒜头剁成蒜茸， 鸡蛋打成蛋液，黑胡椒粉、孜然粉适量。
步骤2
鸡脯肉洗净控干水份，用刀背在肉上交叉敲打将肉敲松。
步骤3
鸡肉切成小块，加入油、盐、蒜蓉、孜然粉、黑胡椒粉、淀粉充分抓拌。
步骤4
再加入蛋液充分包裹鸡肉，腌制1小时左右。
步骤5
把每块鸡肉包裹上面包糠， 摆放在铺有锡纸的烤盘上，放入预热好的烤箱中层，上下火190度20分钟。
步骤6
少油的鸡米花可以开吃了。
步骤7
营养均衡零负担！年夜饭的烹饪技巧
1、鸡肉一定要先敲打松，这样肉质口感酥松。 2、鸡肉腌制前一定要充分抓拌。 3、因每台烤箱存在差异，请注意调整烘烤温度和时间。 4、面包糠有两种颜色，黄色的虽然好看但有色素，最好还是用白色。