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诗文 美味姜撞奶
释义

美味姜撞奶

第一次做姜撞奶,好成功,好美味! 姜撞奶是珠江三角洲的传统美食。姜,素以药食俱佳见称,研究发现,生姜中含有一种特殊的与水扬酸相似的物质,经稀释作为血液稀释剂,对降血脂、血压,防止血栓形成及心肌梗塞等,有特殊的疗效作用,经常食用能保健强身,养生益寿之效果。水牛奶乳汁浓厚,直接饮用香浓可口,且含有极有价值的成分,其脂肪、蛋白质、乳糖的含量高于黑白花牛奶,矿物质和维生素含量甚至是黑白花牛奶的数倍。关于姜撞奶,曾有传说。从前,在广东番禺沙湾镇,一个年迈的老婆婆犯了咳嗽病,后知道姜汁可治咳嗽,但姜汁太辣,老婆婆无法喝下去,媳妇于是将水牛奶加糖煮热,倒入装姜汁的碗里,奇怪的是过了一阵子牛奶凝结了,婆婆喝了后顿觉满口清香。第2天病就好了。因此姜撞奶就在沙湾镇流传开了,沙湾人把“凝结”叫“埋”于是“姜撞奶”在沙湾也叫“姜埋奶”。

姜撞奶的用料

纯牛奶 老姜

姜撞奶的做法

美味姜撞奶的做法图解1

步骤1

老姜洗净,分成小块
美味姜撞奶的做法图解2

步骤2

挤出新鲜的姜汁备用
美味姜撞奶的做法图解3

步骤3

牛奶煮开后停一分钟,大概70度左右时快速倒入姜汁杯里。
美味姜撞奶的做法图解4

步骤4

让杯子静止不动,直至凝固。加上甜瓜小块
美味姜撞奶的做法图解5

步骤5

慢慢享用吧

姜撞奶的烹饪技巧

加入奶后20秒就会开始凝固

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更新时间:2024/12/26 4:11:53