江西客家年夜饭必背—肉丸子
江西客家人每家每户每年过年都会做这道美食哦，没有这道菜，就不叫过年。
江西客家年夜饭必背—肉丸子的做法
步骤1
猪肉切碎
步骤2
加入淀粉剁成馅，（剁得碎得不能再碎了为止，想偷懒就不能品尝到那么美味的肉丸子了）
步骤3
白萝卜搽碎（没有工具的就用刀剁）然后沥水（不要沥太干）和猪肉馅一起搅拌均匀
步骤4
馅里加两个鸡蛋、盐，再加少许淀粉搅拌均匀，
步骤5
做成肉丸放在淀粉里滚(我一个人做的，原谅我满手是肉没法拍照)让每个丸子都过上淀粉
步骤6
我的杰作……
步骤7
放蒸笼上大火蒸20分钟，然后装盘，快吃吧，凉了就不好吃了。(盐放多了可以放到水里去煮一阵)江西客家年夜饭必背—肉丸子的烹饪技巧
肉尽量剁碎(我剁了5斤肉，手都抽了)