诗文 | 银耳西米水果羹 |
释义 |
银耳西米水果羹
银耳西米水果羹的做法步骤1 先烧开一锅清水,倒入大西米,用勺子搅合几下,防止沾锅底;步骤2 煮15分钟后关火,盖锅盖闷至凉透;步骤3 倒出大西米,用清水冲去表面粘液;步骤4 重新放入锅内,加清水煮开;步骤5 再煮15分钟,至大西米内芯只有很小的白点关火;步骤6 还是盖上锅盖闷至大西米变得完全透明状,捞出浸入冷开水中即可。步骤7 银耳用清水浸泡2-3小时至完全涨发后洗净;步骤8 剪去银耳底部的硬块,撕成小片;步骤9 水果去皮去核,切成小块;步骤10 泡发后的银耳加入足量清水烧开,转小火煮1小时至银耳软糯粘稠;步骤11 加入适量冰糖和水果,煮5分钟;步骤12 最后加入泡发后的大西米,煮开搅匀即可。银耳西米水果羹的烹饪技巧 |
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