排骨炖豆腐

排骨炖豆腐的用料

步骤1

排骨用水洗净，冷水入锅，放入排骨，煮沸，煮的时候会出现白沫，用勺子撇出即可，排骨焯熟捞出备用

步骤2

焯熟的排骨

步骤3

锅中放油，大量白糖，转小火，用勺子搅拌烧至融化，开大火

步骤4

下排骨，翻炒均匀，放入整个的大蒜，姜片，葱段翻炒，放入花椒八角，料酒大量酱油

步骤5

继续翻炒十分钟，高压锅中放大量冷水

步骤6

排骨转入高压锅中，水需没过排骨，放入满满三勺半盐，盖上锅盖大火压12分钟关火，放气，开盖

步骤7

豆腐切片，放入锅中，中火炖25分钟，最后放少许味精，出锅

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