炖?大锅菜
炖?大锅菜的做法
步骤1
五花肉洗净切厚片。
步骤2
白菜，土豆，豆腐，切块。冬瓜，西红柿，葱姜蒜切片。
步骤3
海带切丝，粉条用开水泡上。
步骤4
做油锅把豆腐，土豆，茄子，都煎一遍。
步骤5
炒肉：做炒锅注油，油热后放入八角，葱姜蒜爆香，放入肉片煸炒成白色，料酒，花椒水，糖，老抽调色，加入豆瓣酱，再加入两碗水。
步骤6
最后加入香菇，西红柿，闷炖五分钟。
步骤7
炒白菜：锅中注入炒菜量的油，下入葱花爆香，倒入白菜，适量的生抽，盐，炒制白菜软榻。
步骤8
炖菜：起大锅！放入冬瓜，白菜，土豆，茄子，豆腐，海带，粉条，最上面浇上炒好的肉菜，最后注水至与菜齐平，撒上盐，开锅后尝盐味，小火慢炖二十分钟，期间要打开盖子用筷子翻炒下。（☆_☆）。