诗文 | 菠萝包 |
释义 |
菠萝包健康的面包就要自己来做,虽然样子没有加过改良剂的好看,但吃起来口味绝对不差,最主要是放心 菠萝包的做法步骤1 首先做主面团:所有材料准备好。鸡蛋打散主面团中用一半步骤2 除黄油外加入面包机中,如不用面包机就放入盆中步骤3 和到面团成型时加入黄油继续和步骤4 直到光滑时开始第一次发酵步骤5 此时可以和酥皮了。酥皮的材料准备好步骤6 黄油(40克)放入盆中,用电吹风或隔水法使其熔化步骤7 不用全化开,此时没化的地方也很软了步骤8 加入糖(30克)用打蛋器打至发白步骤9 用打蛋器打至发白步骤10 半个鸡蛋的蛋液再分两次打入黄油中步骤11 每次都使蛋液充分融入黄油步骤12 加入面粉(100克)步骤13 拌好步骤14 揉成团步骤15 盖上湿布或用保鲜膜包好步骤16 待主面团发至2倍大时揉好,排去气泡步骤17 16.将两种面团各分为8等分步骤18 取一块酥皮压成片步骤19 酥皮包在主面团上面,不用完全封口,下面露一点儿也没关系步骤20 在酥皮上切上花刀步骤21 全部放到烤盘上步骤22 盖上湿布进行二次发酵步骤23 约30分钟左右,面团再次长大,在表面刷上蛋液步骤24 放入事先预热好的烤箱,上下火180度,20分钟步骤25 菠萝包烤好了步骤26 很漂亮吧菠萝包的烹饪技巧 |
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