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诗文 冬天,照样做出超好吃的cookie
释义

冬天,照样做出超好吃的cookie

黄油曲奇,从来没有试着去做过,之前是没有裱花嘴,后来是看到太多冬天超难做的例子而止步,直到圣诞到来,在新公司满1月,给小伙伴们尝尝鲜

冬天,照样做出超好吃的cookie的用料

无盐黄油 150g 低筋面粉 200g
全蛋液 45g 糖粉 60g

冬天,照样做出超好吃的cookie的做法

冬天,照样做出超好吃的cookie的做法图解1

步骤1

准备原材料
冬天,照样做出超好吃的cookie的做法图解2

步骤2

黄油融化至液态
冬天,照样做出超好吃的cookie的做法图解3

步骤3

放冰箱冷冻层凝固
冬天,照样做出超好吃的cookie的做法图解4

步骤4

加糖粉打发,刚打的时候由于温度低还是感觉有点儿硬,这时教大家个法子,把装黄油的不锈钢盆迅速放入一盆微烫的水中1秒(只要放入3/1的位置),然后拿出立即搅打,瞬间就能打至顺滑,这个法子是针对不锈钢盆,其他的盛具我还没试过,不晓得效果咋样
冬天,照样做出超好吃的cookie的做法图解5

步骤5

黄油打发好后加鸡蛋搅打,打至完全融合,打完的黄油非常滑,拿手纸沾沾超柔软,如果感觉不顺看看是不是没打发够
冬天,照样做出超好吃的cookie的做法图解6

步骤6

加入鸡蛋后打发完的
冬天,照样做出超好吃的cookie的做法图解7

步骤7

加入面粉充分拌匀
冬天,照样做出超好吃的cookie的做法图解8

步骤8

入裱花袋,挤,裱花嘴是中号的专门做曲奇的那种,我挤的不好看,后面再做的巧克力的挤的不错
冬天,照样做出超好吃的cookie的做法图解9

步骤9

这种是巧克力的,唯一的区别是加了30g的可可粉,面粉等我量减个10g
冬天,照样做出超好吃的cookie的做法图解10

步骤10

同样的,将面粉与黄油搅拌均匀
冬天,照样做出超好吃的cookie的做法图解11

步骤11

巧克力的挤的还行,挤曲奇真的很累人
冬天,照样做出超好吃的cookie的做法图解12

步骤12

入烤盘烤制,我是120度烤了20分钟左右,每家烤箱温度不同,按自己烤箱脾性操作,我用120度是因为我们家烤箱上色太快,温度高了外头熟了芯子还没熟透,所以我情愿温度低点,时间长点保险点,一般20分钟左右都能熟了
冬天,照样做出超好吃的cookie的做法图解13

步骤13

烤好后拿出来晾凉,热的时候是软的,凉了就脆了,如果发现芯子没熟透再放回去烤会儿
冬天,照样做出超好吃的cookie的做法图解14

步骤14

打包完,送给公司小伙伴们
冬天,照样做出超好吃的cookie的做法图解15

步骤15

我用的这个可可粉,法国的,做出来巧克力味很纯正,就是比较贵,不过吃到嘴里绝对觉得值

冬天,照样做出超好吃的cookie的烹饪技巧

冬天打发黄油很重要,但由于问题太低,往往打法不完全,这里教大家一个法子,把黄油完全融化,随后放入冰箱冷冻层速冻15分钟左右,这时的软度正好,不过还是要看自己的冰箱情况,冻着的时候可以时不时打开看下,一旦凝固就拿出来打发

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更新时间:2024/11/22 18:03:30