广东年夜饭必备红烧杏鲍菇排骨
年夜饭是一家团圆的日子，广东现在多数人选择在酒店吃，我家的年夜饭也很久没在家里做，想必今年在家吃，先来介绍几个菜，红烧杏鲍菇排骨寓意红红火火，开开心心，好运来。
红烧杏鲍菇排骨的做法
步骤1
新鲜排骨斩成小块；
步骤2
排骨洗干净之后再过开水捞出；
步骤3
杏鲍菇一个；
步骤4
洗干净，滚刀切法；
步骤5
红洋葱一个（只用半个即可）；
步骤6
红洋葱切成碎末；
步骤7
红辣椒4个；
步骤8
红辣椒切碎；
步骤9
豆豉准备好；
步骤10
热锅，倒油，爆炒杏鲍菇五成熟；
步骤11
热锅，倒一点一点油，放入糖，把糖溶解；
步骤12
放排骨，煎，等排骨和焦糖煎到微黄；
步骤13
加入辣椒、豆豉、姜丝、料酒、酱油，炒；
步骤14
加入爆炒过的杏鲍菇，再加一点开水；
步骤15
再加洋葱末；
步骤16
加盐，转为小火，焖一分钟，收汁即可；红烧杏鲍菇排骨的烹饪技巧
1.排骨要过开水比较好吃