辣椒炒猪血丸子
猪血丸子，又称豆腐圆子，是一款美味菜谱，属于湖南邵阳菜系，主要原料有豆腐等，这道菜营养丰富味道鲜美。传统的豆腐丸子是以豆腐为主料，配以适量的猪血和猪肉制成。近几年，又在原料中增加了鸡蛋，每丸一蛋。称为“金钱丸”，味道尤美。
辣椒炒猪血丸子的做法
步骤1
将猪血丸子切片，厚薄适中。在保证不碎的前提下，尽可能薄。
步骤2
将大葱切段，再对半切。将辣椒切条。
步骤3
锅内放油，待油一热就开始放猪血丸子爆炒。
步骤4
待猪血丸子变色便可以将切好的大葱和辣椒放入。
步骤5
湖南人都爱吃辣，如果再加点剁辣椒是最好的。记住不要放盐！不要放盐！不要放盐！因为猪血丸子是咸的。可以放入适量味精或者鸡精。孕期或准备怀孕的不要放味精！
步骤6
锅内加少量水，待收汁就可以盛盘了。