诗文 | 蜂巢免切披萨 |
释义 |
蜂巢免切披萨这个想法从哪儿来呢,想做用手掰了就可以吃,不用一块一块切的披萨(这是为了省着买披萨刀的意思么?)。于是把锅贴的做法和披萨结合了一下,锅贴是顶上捏一下,两边开口,这个是两边捏一下,顶上开口,然后挤着摆起来烤。用的还是披萨酱和做披萨的材料,但是换个造型,吃起来更方便啦~~这个烤盘也不是标准的披萨盘,是活底派盘。。没办法,烘焙做久了,家里模具太多,混用吧。。O(∩_∩)O 披萨的做法步骤1 主料中所有材料(除黄油外)放入面包机的桶内,任意选择一个揉面程序启动。完成一个揉面程序后,加入室温软化后的黄油,重复执行一个揉面程序,直到黄油与面团完全融合,能轻松拉出手套膜的状态。发酵到两倍大后,取出揉去气泡,静置饧面二十分钟。--------如果喜欢吃薄底的,可以不用发酵。喜欢吃厚底的,可以这样操作,加不加黄油看个人爱好了。加黄油的话更香一些。步骤2 将面团擀成一大张薄片,用杯底或模具取出若干圆形步骤3 不粘锅里小火融化少许黄油,将香肠碎和什锦菜、洋葱碎炒匀步骤4 将饼底涂一层多多的披萨酱,取适量馅料放在圆饼中间步骤5 两边小小地捏一个褶,形成橄榄型。我的馅料准备得比较少,可以多准备一些,这样形状更规整好看一些步骤6 然后交错地码在披萨盘中,二次发酵二十分钟,面团膨胀起来填满了空隙就可以了步骤7 表面刷一点儿披萨酱,每个单元上洒少许奶酪条步骤8 入预热好的烤箱中层,上下火160度烤15分钟左右,具体要看馅料多少和烤盘大小而定步骤9 掰着就可以吃了。披萨酱要多放才好吃步骤10 拉丝。。。步骤11 拉丝。。。披萨的烹饪技巧 |
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