北方回族特色面食之糊饽面的正宗做法、中筋面粉、羊腿肉、土豆、平菇、大葱、姜、西红柿、盐、胡椒粉、鸡精怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

面食的用料

中筋面粉 300g

羊腿肉 300g

土豆两个

平菇五片

大葱 一小段

姜一片

西红柿两个

盐适量

胡椒粉适量

鸡精适量

面食的做法

步骤1

300克面粉，加两克盐，和成面团，醒半小时，开始擀面，一般都是圆形，厚度0.3cm。开小火锅子温热后开始烙。我今天偷懒了，没有手擀，直接拿压面机压了，擀面不太行的朋友建议压面机压面，这样薄厚比较均匀。烙成如图稍微带一点点糊的样子。这样才叫糊饽嘛

步骤2

烙好之后，晾凉，切细条，切完之后在砧板上抖开，以防有粘在一起的。

步骤3

最后两张，忙着拍照给烙过头啦，切条后成这状态了→_→坏表现，大家借鉴啊

步骤4

羊腿肉，土豆，平菇全切条状，西红柿切丁。葱花，生姜，青椒切好备用。

步骤5

按自己喜欢的口味炒，我家人好辣，我就做的偏辣些。喜欢烩面的，多加些水，我今天做的就是。喜欢炒的就少放些水，另起锅子煮面，煮七成熟把面捞菜里接着炒熟就行。

步骤6

菜熟了就可以放入糊饽了，不要煮太久，因为本身就已经是半熟的面了。

步骤7

我放了点韭菜段调色