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诗文 枸杞面包
释义

枸杞面包

本配方来自《孟老师100道面包》养生面包,枸杞具有明目等诸多功效。面包属于清淡的软包。

枸杞面包的用料

A枸杞子 15 A水 70g
B高粉 280g B细纱糖 10g
B盐 1/2小勺 B酵母 4g
B奶粉 20g B全蛋液 25g
B水 70g C黄油 15g
C黑芝麻(装饰) 1勺

枸杞面包的做法

枸杞面包的做法图解1

步骤1

枸杞加水侵泡1小时,再连同水用料理机打成泥备用。
枸杞面包的做法图解2

步骤2

将步骤1的枸杞泥和材料B全部混合,慢速搅拌成团。
枸杞面包的做法图解3

步骤3

面团搅成稍具光滑状加入黄油,慢速搅入,用中速搅成光滑面团。
枸杞面包的做法图解4

步骤4

面团放容器盖保鲜膜基本发酵。
枸杞面包的做法图解5

步骤5

发酵好的面团分割9份(你想分几个随便)
枸杞面包的做法图解6

步骤6

滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟
枸杞面包的做法图解7

步骤7

轻轻压成小饼,放烤盘松弛5分钟
枸杞面包的做法图解8

步骤8

用剪子在面团边缘6个小口子,盖保鲜膜进行最后发酵。
枸杞面包的做法图解9

步骤9

面团刷蛋液沾芝麻,放入提前预热好的烤箱,170度20分钟。
枸杞面包的做法图解10

步骤10

借助擀面杖沾出漂亮均匀的芝麻。擀面杖一头沾蛋液然后沾芝麻,压在面包中心即可。

枸杞面包的烹饪技巧

枸杞使用前清洗,必须沥干并擦干水分,再加70克水侵泡,为避免额外水分增加。

随便看

 

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更新时间:2025/2/6 6:40:25