诗文 | 蓝莓蛋挞(自制挞皮) |
释义 |
蓝莓蛋挞(自制挞皮)蓝莓蛋挞的做法步骤1 准备好材料(挞皮)。黄油软化,加入糖粉打拌到颜色变淡。全蛋打发,加入10克蛋液,搅拌均匀,再加8克淡奶油搅拌。步骤2 筛入低粉,揉成面团,保鲜袋装好放冰箱冷藏一小时以上。步骤3 全蛋液加入淡奶油,细砂糖搅拌均匀,放冷藏一小时以上。冷藏好的蛋液要过筛备用。步骤4 冷藏好的皮分成若干等份的丸子,按压在模具上,边缘要与模具吻合。做好的挞皮再放冷藏三十分钟步骤5 放入洗干净的蓝莓,倒入八分满的挞液,烤箱220度,25分钟,直到挞皮鼓起,边缘变黄就行了。因各烤箱有差异,具体时间温度适当调节。步骤6 出炉后的蛋挞,稍放凉后才脱模。蓝莓蛋挞的烹饪技巧 |
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