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诗文 蓝莓蛋挞(自制挞皮)
释义

蓝莓蛋挞(自制挞皮)

蓝莓蛋挞的用料

低筋面粉 200g 黄油 90g
淡奶油 50g 全蛋 2个
蓝莓 适量 清水 220g
细砂糖 50g 糖粉 30g

蓝莓蛋挞的做法

蓝莓蛋挞(自制挞皮)的做法图解1

步骤1

准备好材料(挞皮)。黄油软化,加入糖粉打拌到颜色变淡。全蛋打发,加入10克蛋液,搅拌均匀,再加8克淡奶油搅拌。
蓝莓蛋挞(自制挞皮)的做法图解2

步骤2

筛入低粉,揉成面团,保鲜袋装好放冰箱冷藏一小时以上。
蓝莓蛋挞(自制挞皮)的做法图解3

步骤3

全蛋液加入淡奶油,细砂糖搅拌均匀,放冷藏一小时以上。冷藏好的蛋液要过筛备用。
蓝莓蛋挞(自制挞皮)的做法图解4

步骤4

冷藏好的皮分成若干等份的丸子,按压在模具上,边缘要与模具吻合。做好的挞皮再放冷藏三十分钟
蓝莓蛋挞(自制挞皮)的做法图解5

步骤5

放入洗干净的蓝莓,倒入八分满的挞液,烤箱220度,25分钟,直到挞皮鼓起,边缘变黄就行了。因各烤箱有差异,具体时间温度适当调节。
蓝莓蛋挞(自制挞皮)的做法图解6

步骤6

出炉后的蛋挞,稍放凉后才脱模。

蓝莓蛋挞的烹饪技巧

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更新时间:2024/11/22 17:02:32