李孃孃爱厨房之一一麻辣冷吃鱼
冷吃系列：四川自贡地区的传统美食，各种冷吃的菜肴，这是一款下酒菜，约上几个朋友喝上几杯，哪个味道就更鲜美了。
麻辣冷吃鱼的做法
步骤1
先上一个成品图哦
步骤2
成品图
步骤3
制作麻辣冷吃鱼的材料：鱼（草鱼）、料酒、盐、大葱（叶）、淀粉、干辣椒面、花椒面、鸡精。 草鱼宰杀清洗干净，去头尾，顺鱼背劈成两半，切块。将切好的鱼块用盐、料酒、葱叶、姜片腌制30分钟入味。
步骤4
起油锅，油温升至6成时，将鱼块表面裹一层干淀粉。
步骤5
入油锅中炸至表面金黄即可。
步骤6
如果喜欢酥脆的感觉，可在油温升至8成热时复炸一遍就可以了。
步骤7
锅里放入油，在倒入炸好的鱼，干辣椒面、花椒面、鸡精大葱段。翻炒几下就可以了。
步骤8
最后在上两张美图供大家流口水哟
步骤9
哈哈哈哈