橘子戚风

柔软的戚风配上酸甜可口的橘子，每一口都吃到醉，我用的6寸中空戚风模，供参考

橘子戚风的用料

步骤1

保证所用的盆碗都无油无水，分离蛋黄和蛋清，蛋黄加葵花籽油搅拌至完全乳化后加入橘子汁和橘子末搅拌均匀

步骤2

筛入低粉

步骤3

搅拌至无颗粒，成稠一些的面糊

步骤4

打发蛋白，加少许盐分三次加糖打至硬性状态，

步骤5

1/3蛋白加入蛋黄糊J型翻拌均匀

步骤6

蛋黄糊全部倒入蛋白里继续翻拌至细腻顺滑有光泽

步骤7

倒入模具，震出大气泡

步骤8

入预热好的烤箱，150度40-45分钟

步骤9

出炉倒扣晾凉

步骤10

脱模，表面撒橘子瓣即可

步骤11

柔软如云的橘子戚风

步骤12

橘子的加入让戚风有了一种清香，柔软的蛋糕中不经意会吃到爆汁的橘子小瓣，那感觉棒极了

橘子的膜去掉，只要里面的果肉部分做

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。