橘子戚风
柔软的戚风配上酸甜可口的橘子，每一口都吃到醉，我用的6寸中空戚风模，供参考
橘子戚风的做法
步骤1
保证所用的盆碗都无油无水，分离蛋黄和蛋清，蛋黄加葵花籽油搅拌至完全乳化后加入橘子汁和橘子末搅拌均匀
步骤2
筛入低粉
步骤3
搅拌至无颗粒，成稠一些的面糊
步骤4
打发蛋白，加少许盐分三次加糖打至硬性状态，
步骤5
1/3蛋白加入蛋黄糊J型翻拌均匀
步骤6
蛋黄糊全部倒入蛋白里继续翻拌至细腻顺滑有光泽
步骤7
倒入模具，震出大气泡
步骤8
入预热好的烤箱，150度40-45分钟
步骤9
出炉倒扣晾凉
步骤10
脱模，表面撒橘子瓣即可
步骤11
柔软如云的橘子戚风
步骤12
橘子的加入让戚风有了一种清香，柔软的蛋糕中不经意会吃到爆汁的橘子小瓣，那感觉棒极了橘子戚风的烹饪技巧
橘子的膜去掉，只要里面的果肉部分做