雪里红炒黄豆

雪里红就是南方的雪菜，北方叫雪里红，这道菜是老北京的吃食，打小儿我姥姥就会做给我吃，现在的生活水平提高了，这道菜也不会像以前那样总吃，但还是怀念小时候的味道！

雪里红炒黄豆的用料

雪里红 500g

黄豆 150g

花椒 5颗

大葱

雪里红炒黄豆的做法

步骤1

我不会腌雪里红，所以去市场买的现成的，多洗几遍，这个很咸，洗干净后切成小段即可！

步骤2

把黄豆前天泡好，清洗干净备用！

步骤3

锅烧热，放入葱花，花椒煸炒出香气后放入雪里红，雪里红一定要把水汽炒完再放黄豆！

步骤4

放入黄豆后再煸炒一下，放入开水，加1勺糖，1勺料酒，1勺蒸鱼豉油（也可以放鸡精，我不太喜欢所以改放的蒸鱼豉油，不放也可以，主要是提个鲜味），因为雪里红本身就是咸的，就不要放盐了！

步骤5

把水都炒干后就可以出锅了！

简单容易做，可以当下饭菜，为了健康雪里红多投洗几遍，去掉它过咸的味道！如果觉得太素也可以先煸炒肉馅放进去一起炒，味道也不错！