爆炒虾仁

虾仁是超市买的袋装，虾背最好用刀划开，方便抽肠和入味。配料和调料特意写适量，是因为每个人的口味都不同，可以根据自己平时口味来调整。

爆炒虾仁的用料

步骤1

抽肠虾仁提前用姜片、淀粉和料酒腌制

步骤2

蒜苗切段、姜和蒜切片、大葱切成葱花、青椒切圈

步骤3

油温时开小火放花椒粒、干辣椒丝和姜片煸出味道

步骤4

转大火放入腌制好的虾仁，倒入一勺白酒提鲜，加入蒜片

步骤5

放适量盐和酱油，加入青椒和葱花翻炒

步骤6

加入蒜苗和小半碗水微煮2～3分钟，水多可以加入少许淀粉。出锅前倒入适量鸡精调味。大火收汁儿出锅。

喜辣的朋友可以在加水之前放入剁辣椒酱，味道更赞。

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