BBQ烤肉
慢慢低火烤出来的，骨肉分离的感觉，呃，这个有点歧义的感觉，不过这个肉的感觉还是挺好的。
一般低火烤出来的肉，内部会比较湿润，肉感不会干或柴，所以，强烈推荐大家试试
自制烤肉的做法
步骤1
原方真不晓得该怎么翻译，身体爆炸烤肉排，太血腥了吧，我还是按照吃后的感觉来起名吧。 下面给出原方的配比，量比较大，我是按照1/4的量来准备的，做了一根大概有2公斤重的肋排。 因为是美式的配方，所以要用到量杯量勺来准备原料:)。 Dry Rub 1 1/2 cups dark brown sugar 1 1/4 cups sugar 1/2 cup salt 1/4 cup ground black pepper 1/4 cup paprika 2 slabs baby back ribs BBQ Sauce 2 cups ketchup 2/3 cup brown sugar 1/4 cup cider vinegar 2 tablespoons molasses 1 tablespoon Worcestershire sauce 1 tablespoon paprika 2 teaspoons salt 2 teaspoons dry mustard 1 teaspoon onion powder 1 teaspoon garlic powder 1/2 teaspoons crushed red pepper flakes
步骤2
搅拌盆里混合所有的干料【红糖60ml，细砂糖50ml，盐20ml，黑胡椒粉10ml，辣椒粉10ml】，均匀的抹在排骨表面。抹好的排骨用保鲜袋装好，入冰箱冷藏腌制过夜。
步骤3
烤箱预热275F/135度，烤盘里铺锡箔纸，放上排骨，表面也用锡箔纸包好，入烤箱中层，烘烤2个半小时。
步骤4
烤排骨的时候准备表面的BBQ酱料，烤肉酱中的所有原料入锅里，中火加热至沸腾，转小火煮15分钟，其间不停的搅拌防止粘底。
步骤5
取出排骨，烤箱提高温度到375F/180度，排骨两面刷上烤肉酱，入烤箱烤10分钟，取出再刷一遍酱料，继续烤10分钟。