甜杏果酱
甜杏果酱的做法
步骤1
把杏子洗干净，用小刀削去皮，去核，取下果肉；步骤2
将杏子果肉切成小丁，加入细砂糖拌匀，静置几小时；步骤3
将糖渍好的杏子果肉倒入不粘锅内，开火煮；步骤4
煮开后，倒入全部量的柠檬汁，搅拌均匀，转中小火；步骤5
熬至果肉透明，浆汁浓稠即可关火，整个过程要边加热边搅拌，以免蘸粘锅底；步骤6
将做好的果酱，晾凉到85度左右装瓶，瓶口处可以喷少许高度白酒，密闭保存；甜杏果酱的烹饪技巧
1、煮果酱时不要用铁锅，其它的锅子都可以； 2、浆果类的水果都可以先腌制，这样就可以不用加水； 3、煮的时候要搅动，以免沾底； 4、储存的瓶要煮沸后自然冷却干燥后使用； 5、开盖后要在短时间内食用完毕。