芒果麻花面包

面包很好吃，软软的，甜甜的，芒果味道倒似乎不太吃得出来了。也许芒果在里面只是起到软化面包的作用，或者我的芒果味道不够浓？不管怎样，好吃的面包还是要记录下来，推荐给大家试试

芒果麻花面包的用料

高筋面粉 450g

盐 1小勺

即发干酵母 6g

姜蓉 1小勺

红糖 50g

芒果 1个

温水 250g

蜂蜜 2大勺

黄油 3大勺

葡萄干 125g

蛋液适量刷表面

糖粉适量

芒果麻花面包的做法

步骤1

高筋面粉，盐倒入搅拌盆里混合好，加入即发干酵母，姜蓉和红糖，加入软化的黄油，用手搓揉面粉和黄油成小颗粒的样子。

步骤2

芒果肉搅拌成泥，加入面粉中，蜂蜜加入水中成蜂蜜水，最后慢慢的加入蜂蜜水揉面至面粉成团。

步骤3

用机器揉面或者自己手揉至扩展阶段，一次发酵至两倍大小，约需要1个小时。

步骤4

发酵好的面团取出排气，加入葡萄干，手揉均匀，静置松弛15分钟。

步骤5

松弛好的面团分割成两等份，搓长成25cm长，小心将两个面团拧在一起成麻花样，两端捏合好，放在表面喷油的烤盘上，二次发酵40分钟。

步骤6

面团表面刷蛋液，入预热425F/220度的烤箱，烘焙30min，或至表面金黄即可。最后烤好的面包放网架上冷却，再撒上糖粉装饰。