清炖狮子头—《顶级厨师》参赛作品
by蓝队
清炖狮子头的做法
步骤1
将五花肉去皮切碎（肥瘦比例为4：6），剁成米粒大小的馅；?步骤2
锅中大骨飞水，加入葱姜开始熬大骨汤；步骤3
肉馅中加入葱、姜、水，调入盐、料酒、胡椒粉拌匀。再逐渐加入清水顺同一方向搅拌至上劲。 搓成球状后放入锅中，大火烧开后转小火炖1.5小时，加盐调味再炖5分钟，出锅前放入油菜心即可。
| 诗文 | 清炖狮子头—《顶级厨师》参赛作品 |
| 释义 |
清炖狮子头—《顶级厨师》参赛作品by蓝队 清炖狮子头的做法步骤1 将五花肉去皮切碎（肥瘦比例为4：6），剁成米粒大小的馅；?步骤2 锅中大骨飞水，加入葱姜开始熬大骨汤；步骤3 肉馅中加入葱、姜、水，调入盐、料酒、胡椒粉拌匀。再逐渐加入清水顺同一方向搅拌至上劲。 搓成球状后放入锅中，大火烧开后转小火炖1.5小时，加盐调味再炖5分钟，出锅前放入油菜心即可。清炖狮子头的烹饪技巧 |
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