草莓裸蛋糕
最近流行的裸蛋糕超级适合对奶油打发没把握的我呀～戚风蛋糕方子很好，低温一点烤，无开裂无回缩完美脱模。
草莓裸蛋糕的做法
步骤1
蛋白蛋黄分离，将细砂糖20g、盐、牛奶、玉米油、香草加入蛋黄中，搅拌均匀即可，蛋黄不要打发，蛋黄打发会导致成品不够细腻。步骤2
在步骤1的混合物中加入低筋粉和淀粉，搅拌均匀千万，不要过度搅拌，以免面粉起筋。
步骤3
将柠檬汁加入蛋白，40g细砂糖分次加入蛋白中，打发至干性发泡。步骤4
将打发的蛋白分次加入步骤3的蛋黄混合物中，从下至上翻拌均匀，不要划算搅拌以免蛋白消泡。
步骤5
将混合好的蛋糕糊倒入模具中，表面抹平，用力震几下，将内部的大气泡震出。
步骤6
上下火150度烤制40-45分钟
步骤7
出炉后立刻倒扣冷却
步骤8
冷却后脱模
步骤9
冷却后脱模
步骤10
冷却后脱模
步骤11
蛋糕切成3片，用打发的奶油涂抹，不要太均匀，四周多涂抹一些呈现出流出的效果
步骤12
表面摆放各种水果，撒适量糖粉做装饰