萝卜炖羊排
寒冷的冬天，炖上一锅羊排，一半捞出去做【孜然羊排】，一半留下加点白萝卜炖汤。外面寒风呼啸，躲在屋里啃着羊排喝着羊排汤，肉烂汤鲜萝卜软，若是再有点小酒，这日子简直是太美好了！
萝卜炖羊排的做法
步骤1
羊排斩成小段用清水泡净血水后捞出备用，白萝卜、葱、姜洗净备用。
步骤2
大葱切段、姜切片备用。
步骤3
羊排放入锅中加入适量清水，放入葱段、姜片和花椒粒。
步骤4
盖上锅盖大火炖煮。
步骤5
开锅后用勺子撇去浮沫，加入适量料酒转小火慢炖。
步骤6
白萝卜切成滚刀块备用。
步骤7
羊排炖得烂一点才会好吃，所以需要煮炖较长时间，差不多炖煮一个多小时的时候可以用筷子戳一下，如果太硬就继续炖煮。
步骤8
羊排炖的差不多的时候放入切好的萝卜块。
步骤9
加入适量白胡椒粉。
步骤10
放入泡好的枸杞子，调入适量盐、用小火炖至萝卜块软透即可。萝卜炖羊排的烹饪技巧
1、我没看时间，炖了差不多一个多小时将近两个小时吧，炖到羊排啃起来脱骨即可。 2、羊排要用小火炖制，水要一次最好添足了，如果炖的过程中需要加水，一定要加开水。 3、吃不惯羊肉很大缘故是因为接受不了羊肉的膻味，去除掉膻味的羊肉就很美味了，在炖羊肉的时候放上几粒花椒就能去除羊肉的膻味。萝卜与羊肉一起炖煮，萝卜也会吸收羊肉的膻味。 4、萝卜性凉味辛甘，冬天吃萝卜有清热化痰理气的作用，有助于去痰止咳喘。