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诗文 清爽滋味~玛德琳蛋糕
释义

清爽滋味~玛德琳蛋糕

玛德琳蛋糕,又叫做贝壳蛋糕,用了特制的模具,小巧可爱,当然,没有这个模具也一样,就是少了一点点趣味

玛德琳蛋糕的用料

鸡蛋 2只-120克左右 低粉 100g
黄油 100g 细砂糖 65g
泡打粉 3g 蜂蜜 10g
柠檬 一个

玛德琳蛋糕的做法

清爽滋味~玛德琳蛋糕的做法图解1

步骤1

柠檬用盐搓洗干净,刮下柠檬皮,尽量不要白色部分,不然会发苦。
清爽滋味~玛德琳蛋糕的做法图解2

步骤2

黄油切成小块,坐在热水上融化。
清爽滋味~玛德琳蛋糕的做法图解3

步骤3

鸡蛋两只,加砂糖用手动打蛋器打散,加入切成碎末的柠檬皮和蜂蜜,搅打均匀。
清爽滋味~玛德琳蛋糕的做法图解4

步骤4

低粉和泡打粉过筛,加到蛋液中,左右横抽拌匀
清爽滋味~玛德琳蛋糕的做法图解5

步骤5

融化的黄油加入面糊中,搅匀
清爽滋味~玛德琳蛋糕的做法图解6

步骤6

这是搅拌完成的面糊,把面糊用保鲜膜封好,放冰箱冷藏一个小时。
清爽滋味~玛德琳蛋糕的做法图解7

步骤7

烤箱200度预热10分钟,面糊倒入贝壳模具,放烤箱中层,170度烤12-15分钟。我的烤箱六加热管,温度相对较高,170度14分钟左右足够了。模具可以涂一层黄油防粘。
清爽滋味~玛德琳蛋糕的做法图解8

步骤8

看这可耐的将军肚,某家傻傻站在烤箱外面乐开花了。
清爽滋味~玛德琳蛋糕的做法图解9

步骤9

成品~
清爽滋味~玛德琳蛋糕的做法图解10

步骤10

我用的三能贝壳模具,这些面糊一共烤了15只小蛋糕。

玛德琳蛋糕的烹饪技巧

这款蛋糕鼓出小肚子才是成功的,晾凉之前要肚子朝上放。

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更新时间:2024/12/26 3:29:46