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诗文 油泼肉臊子面
释义

油泼肉臊子面

油泼肉臊子面的用料

猪颈背肉 一块 鲜面条 一把
绿豆芽 一把 油菜 几颗
辣椒面 少许 蒜 几瓣

油泼肉臊子面的做法

步骤1

猪颈背肉切碎,加生抽,老抽,黑胡椒粉,淀粉腌制20分钟。豆芽和油菜炒熟备用。蒜拍碎切丁。

步骤2

锅里热油,加葱姜炝锅,倒入腌制好的肉碎炒熟即可。

步骤3

面条加少许盐煮熟捞出加豆芽和油菜,撒辣椒面,和拍碎的蒜。

步骤4

锅里热油,加花椒炸出香味,捞出不要。把热油迅速浇在面条里的辣椒面和蒜上。

步骤5

拌入炒好的肉臊子,根据口味调入醋和香油迅速拌匀即可。

油泼肉臊子面的烹饪技巧

肉臊子可一次多做,放冰箱冷藏。每次煮好面拌上即可。省时省力。 *买的或者自己做的鲜面条,可分成一份或者两份量入冰箱冷冻。吃时直接放锅里煮熟。鲜面条的口感与干面条是不一样的。 *一定要热油浇在辣椒面和蒜上。利用热度逼出辣椒香和蒜香。然后迅速拌匀。让辣椒沾满每根面条。

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更新时间:2024/12/25 13:33:37