诗文 | 紫薯银耳羹—冬季暖身 |
释义 |
紫薯银耳羹—冬季暖身
紫薯银耳羹的做法![]() 步骤1 准备原料:紫薯一个、银耳一朵(提前用冷水泡发)、冰糖4粒。![]() 步骤2 银耳去除根部,撕成小朵清洗干净,紫薯去皮后切成小丁。![]() 步骤3 把银耳放入砂锅,加入适量水。![]() 步骤4 盖上盖子中火烧开后转小火慢慢炖煮。![]() 步骤5 炖至银耳软滑,放入切好的紫薯丁。![]() 步骤6 转中火炖煮。![]() 步骤7 炖至紫薯软糯,汤汁浓稠变成紫色时候调为小火。![]() 步骤8 加入冰糖4粒再小火慢炖几分钟等冰糖软化即可关火。紫薯银耳羹的烹饪技巧1、挑选银耳的时候一定要注意千万不要贪图“美色”选择那种雪白雪白的银耳,正常的银耳应该是淡黄色的,根部的颜色略深。 2、银耳最好提前泡发,例如早晨煮的话前天晚上用冷水泡上就可以了。 3、煮的时候别着急,小火慢慢炖煮才能让银耳的胶质释放出来。如果觉得麻烦的话可以选择用豆浆机打,比较方便。 |
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