黑眼豆豆面包
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黑眼豆豆面包的做法
步骤1
搅拌黑眼豆豆面团面筋8成即可，面团能够拉出薄膜
步骤2
起缸后面团放进醒发箱进行基础性发，醒发温度30，湿度85时间60分钟
步骤3
醒发至原体积2倍左右即可
步骤4
分割面团40克每个
步骤5
手握半空拳，整理面团成为圆球形状，常温下松弛30分钟
步骤6
面团表面覆盖保鲜膜，常温下松弛30分钟
步骤7
面团光滑一面向下，称量10克芝士作为面包馅料
步骤8
最终醒发温度30湿度85时间60分钟左右
步骤9
表面轻刷蛋液
步骤10
表面筛粉的面包进炉烘烤上火210下火180时间20分左右
步骤11
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