西葫芦谷垒
西葫芦谷垒的做法
步骤1
西葫芦洗净后擦丝，放入一个大碗里。放入小麦粉拌匀，至所有菜丝都均匀裹上面粉，碗底还有一点点干粉的状态。
步骤2
蒸屉里铺上蒸布，把拌好的菜丝放入，大火烧开后转中火蒸10分钟。
步骤3
用生抽，米醋，素蚝油和芝麻油调一个蘸汁，最后撒点白芝麻点缀。西葫芦谷垒的烹饪技巧
谷垒是山西的一种小吃，各种蔬菜都可以撒上各种面粉蒸熟，或调汁蘸食，或炒食。