香软巧克力麦芬
香软巧克力麦芬的做法
步骤1
将黄油室温软化备用，低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打和盐混合过筛备用。
步骤2
将软化后的黄油用打蛋器稍稍打发，至表面光滑体积稍变大，颜色变浅。
步骤3
加入细砂糖，搅拌均匀。
步骤4
分三次加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀，每一次都要黄油和蛋液搅拌均匀在家下一次。
步骤5
搅拌均匀后液体细腻光滑。
步骤6
倒入牛奶，此时不要搅拌。
步骤7
倒入前面过筛备用的粉类混合物。
步骤8
用刮刀轻轻翻拌均匀，直至可可糊光滑细腻无颗粒。
步骤9
将搅拌好的可可糊倒入纸杯，至三分之二的程度即可，然后放入预热好的烤箱，中层，185度，上下火烘烤约30分钟，即可出炉。香软巧克力麦芬的烹饪技巧
1. 这款蛋糕的面糊膨胀力非常好，所以在倒入可可糊时一定不要倒得太满，否则烤的时候很容易溢出来。 2. 小苏打除了可以中和可可粉的碱性，也可以让巧克力蛋糕的颜色更加漂亮，因此一定不可以省略。