经典菜之红烧猪蹄
红烧猪脚是一道传统的汉族名菜，在川菜或粤菜中较知名。清代程兼善曾说“争似红楼富家户，猪蹄烂熟劝郎尝”说的就是它了。猪脚富含胶原蛋白，食后使人皮肤细嫩润泽，有通乳腺、填肾精、健腰、健脚、养血之功。因此此菜品是男女老少的滋补佳品。
经典菜之红烧猪蹄的做法
步骤1
猪脚焯水去沫。
步骤2
材料合照，好像少了点什么，呵呵！
步骤3
葱、姜、蒜切段，倒入一勺盐、料酒、鸡精、十三香、辣椒粉，两勺糖、老抽，十颗花椒，适量水（水要没过猪脚）浸泡15分钟。大火烧开后转小火慢炖5分钟。
步骤4
盛出，好了喔！
步骤5
吼吼！中午大米饭多吃一碗！经典菜之红烧猪蹄的烹饪技巧
我用的是高压锅做的，比较容易炖烂，呵呵。