家常菜-黄瓜皮蛋汤（夏日消暑汤）
黄瓜具有清热、解渴、利尿之功效，而皮蛋具有解疮毒、痘毒的功效。 记得那时在重庆每每吃辣菜都必点黄瓜皮蛋汤，黄瓜的清香混合皮蛋浓郁的味道瞬间感觉清凉了。
黄瓜皮蛋汤的做法
步骤1
黄瓜刨成片，也可去皮切片
步骤2
皮蛋切小块，皮蛋不宜用刀切可以用线切
步骤3
姜切丝
步骤4
我用了高汤来做汤底，也可以直接用水
步骤5
用油炒一下皮蛋放高汤炒至香味出来
步骤6
黄瓜烫一下，放盐调味即可出锅。黄瓜片薄不宜多煮
步骤7
解暑的黄瓜皮蛋汤