排骨烧萝卜
排骨烧萝卜的做法
步骤1
排骨加入八角，姜 冷水下锅煮去血水，捞出来。锅中加油加入适量的冰糖 小火 熬到颜色变焦糖，一定小火，不然会糊了。
步骤2
这样子就可以了。然后加入排骨 大火炒到排骨上色有点焦黄
步骤3
没加酱油前排骨就已经酱紫了，这是焦糖，要的功劳。然后加入适量老抽 ，盐，姜，蒜继续翻炒一会，再加入萝卜炒至萝卜上色，然后加入漫过菜的水，盖盖子开始闷炖到肉软烂
步骤4
要留点汤，泡饭特好吃排骨烧萝卜的烹饪技巧
食材中糖的量可根据个人口味添加，冰糖白糖均可