宫保鸡丁

有人喜欢酸甜口儿的菜宫保鸡丁就是这样一道菜荔枝口分大荔枝口和小荔枝口最好的宫保鸡丁是大荔枝口其实就是盐白糖醋但是只有比例配好才能出大荔枝口这个比例是我尝试了多少次的最终比例不过喜欢纯甜或者偏酸或者咸口儿的您自己添减

宫保鸡丁的用料

步骤1

鸡胸洗净切丁下入盐料酒水淀粉腌制

步骤2

花生以开水浸泡去皮不去皮的不专业

步骤3

花生米入热油中以中小火炸熟稍一变色立即捞出

步骤4

辣椒掰开去籽葱切段蒜切片

步骤5

盐白糖醋生抽老抽按一定比例调成碗汁儿宫保鸡丁好不好吃就看这碗有灵魂的荔枝口碗汁儿了

步骤6

油热后下入鸡丁滑散待鸡丁变白后放入花椒辣椒翻炒

步骤7

倒入碗汁儿翻炒均匀后下入葱段蒜片水淀粉勾芡倒入红油出锅装盘

步骤8

出锅了