洋芋擦擦
看到舌尖2中的洋芋擦擦，就想到自己小时候，妈妈偶尔也做这个给我们吃，那是不一般的美味，真是太好吃了，我们老家叫土豆也叫洋芋，管刨土豆丝的器具叫“擦子”，小时候每天都要擦土豆丝做各种美食，有时直接当主食。
洋芋擦擦的做法各有不同，我今天要分享的是小时候在家吃的，自认为是舌尖2中洋芋擦擦的最正宗的翻版。做出来的味道实在是太香了，比起小时候的那种无比怀念的味道有过之而无不及，下面来详解具体做法吧......
洋芋擦擦的做法
步骤1
准备好原材料
步骤2
将土豆擦成丝
步骤3
小葱切碎
步骤4
生姜、大蒜瓣切成片
步骤5
土豆丝里加入适量盐、香油，拌匀
步骤6
加入淀粉和面粉，拌匀
步骤7
加入黑胡椒粉、小葱拌匀
步骤8
锅里放入适量菜籽油，等不冒泡的时候放入生姜、大蒜瓣炸香
步骤9
去除生姜、大蒜瓣，放入拌匀的土豆丝
步骤10
等完全定型后，翻一面中火煎
步骤11
一边煎一边用锅铲按压，煎至两面金黄出锅
步骤12
非常美味洋芋擦擦的烹饪技巧
一、用菜籽油比普通的油更香，色泽更见金黄； 二、菜籽油要烧到没有泡沫的时候才能进行下一步操作； 三、土豆刨丝后不用洗，以免营养损失； 四、用淀粉比面粉的口感要好，为了更好地成型，所以用了一半淀粉一边面粉。
- 零难度、零失败、易操作的快手蛋糕---【香蕉核桃蛋糕】
- 苹果挞
- 王栏树鸡汁脆笋,宴席预制菜,方便菜,半成品包装菜,酒店预制菜
- 云吞
- 蟹肉鲜蘑
- 王栏树什锦坛子菜,宴席预制菜,方便菜,半成品包装菜,酒店预制
- 青菜糯米饭（底卡快手）
- 橄露Gallo经典特级初榨橄榄油试用之---烂糊肉丝
- 王栏树精品脆三丝,王栏树预制菜,方便菜,半成品包装菜,宴席预
- 柠檬乳酪戚风蛋糕
- 王栏树精品素山珍,方便菜,半成品包装菜,宴席预制菜,酒店预制
- 王栏树苗家私房菜,酒店预制菜原料,方便菜,半成品菜,宴席预制
- 意大利面
- 【宝宝1+零食】核桃酥饼
- 王栏树什锦野菜,宴席预制菜,方便菜,半成品菜,酒店预制菜原料
- 黑椒牛柳
- 蜜酒烤苹果
- 王栏树外婆菜,宴席预制菜,方便菜,半成品包装菜,下饭菜,酒店
- 玉米胡萝卜排骨汤
- 炸慈菇
- 王栏树香糯米笋,预制菜,方便菜,半成品包装菜,宴席预制菜
- 蒜苔鸡蛋炒肉
- 欧式柔软面包
- 橄露Gallo经典特级初榨橄榄油试用之--麻辣鱼片
- 王栏树烟炊笋,预制菜,方便菜,半成品包装菜,宴席预制菜
- 獐猿 郑獬
- 饷馌歌 郑樵
- 馀干见游存诚 王洋
- 馀干史子固本知县趋朝便舟见访以四绝句叙旧 曹彦约
- 馀干史子固本知县趋朝便舟见访以四绝句叙旧 曹彦约
- 馀干史子固本知县趋朝便舟见访以四绝句叙旧 曹彦约
- 馀干史子固本知县趋朝便舟见访以四绝句叙旧 曹彦约
- 馀干夜宴奉饯前苏州韦使君新除婺州作 刘长卿
- 馀干资福寺岩桂盛开因折一枝戏成绝句 喻良能
- 馀寒 刘克庄
- 馀杭四月 白珽
- 馀杭醉歌赠吴山人 丁仙芝
- 馀姚江上 释宝昙
- 馀姚江上夜看残雪 苏泂
- 馀姚江上作先寄城中亲友 苏泂
- 馀姚祗役奉简鲍参军 严维
- 馄钝 释慧开
- 馄饨 释道济
- 庖人舟殿后馁甚以葱虀佐饭 袁说友
- 庖人舟以风殿后早饭不继 袁说友
- 庠局观书偶呈同舍 宋祁
- 庵壁题诗 许宣平
- 庵东窗雨霁月出梅花影见窗上 张耒
- 庵 冯修之
- 庵居即事 释居简
- 周士标
- 周士瀛
- 周士第
- 周士第
- 周士观
- 周士贤
- 周士非
- 周寿恺
- 周寿昌
- 周寿海
- 周寿臣
- 周寿铭
- 周夕林
- 周梦吉
- 周梦江
- 周大康
- 周大恂
- 周大文
- 周大昌
- 周大烈
- 周大纾
- 周大维
- 周大训
- 周大风
- 周天固